冬天空气的干燥以及气温的忽高忽低，让人体免疫力和抗病毒能力大大降低，专家建议多吃些润肺食物。不但可以止咳生津，还可以祛除体内湿热，利于增强人体免疫能力，从而阻挡疾病的入侵。今天推荐这款男女老少都可以吃的银耳白果雪梨盅。

材料:银耳1朵、雪梨2个、白果(干)2小把、水500毫升、老冰糖3块

银耳白果雪梨盅的做法

1.白果去掉外壳，清洗干净，用清水浸泡，冰糖砸碎

2.银耳温水中浸泡一个上午，泡发后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清净后，撕成小块备用，雪梨洗净，刮去外皮

3.雪梨从一端的2/3动刀并切掉，挖空果核，形成一个盅子状，银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中

4.开水上锅，中火蒸45分钟即可，我用的是高压锅，省时省力，20分钟搞定

营养功效

1、梨，自古被尊为“百果之宗”，雪梨水分大，性略寒，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效。银耳性甘平，入肺胃肾经，可滋补生津、润肺养胃，无论肺气虚或肺阴虚者皆宜；

2、白果，又称银杏，味甘涩，性平，入肺、肾经，有益肺气、平咳喘的作用；

3、冰糖是砂糖的结晶再制品，由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。中医认为，冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。

烹饪技巧

1、只有老冰糖有润肺的效果，而那种小小的方块状的单晶冰糖没有，所以要选择老冰糖，但老冰糖很难砸碎，微波炉高火2分钟，轻轻一掰，如雪山崩塌；

2、挖梨核的时候要小心，别挖透了，这样蒸的时候，汁水就会流走；

3、如果可以的话，使用高压锅可以省一半时间，节约能源，低碳生活；

4、友情提示：白果润肺有奇效，经常食用好处多，但白果有小毒，一次食用不得超15粒，5-10粒为宜，每天一次最合适。

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