美国科学家进行过一项针对十万多人为时20年的研究发现：

在饮食习惯相同的情况下，有每天喝酸奶习惯的人比那些不喜欢喝酸奶的人更容易保持身材，体重在一段时期内也有较为明显的下降趋势。

酸奶是乳糖不耐受人群的福音，也可以调节肠道菌群使肠胃蠕动更有活力，也可能缓解便秘症状。

增加肠道有益菌，帮助消化。肠胃内环境好了，终究会瘦的。

酸奶是将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收。

酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用。

另外，酸奶还有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

尽管这个研究间接证明喝酸奶的确有利于减肥，但营养学家同时也表示，科学的喝酸奶才能真正帮助控制体重。

1 添加剂过多的酸奶不宜多喝

在选择酸奶食品的时候要注意，尽可能不要喝那些含有大量乳化剂和增稠剂的酸奶。

虽然这些成分是被允许添加在食品中的，但却会刺激身体分泌更多的胰岛素，使人产生较为强烈的饥饿感。

另外含糖量高的酸奶也不宜多喝，否则即使酸奶有促进消化的作用，但含糖多的酸奶和蛋糕甜品也无异了。

2 胃不好，胃酸过多的人不宜喝酸奶

胃酸过多的，喝多了酸奶会导致胃反酸，引起呕吐感和胃痛。

3 空腹不宜喝酸奶

人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应。

而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。

3 生病服药时不宜喝酸奶

酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。

这些药能杀灭乳酸菌。

服用抗菌素的病人（在服药后0．5～1小时后，再饮用酸奶）。

同理，吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。

因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸，会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物，所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。

4 饭后不要直接喝酸奶

在正常进食之后再喝酸奶就不能起到减肥的作用了，并且酸奶中的脂肪还可能引起日热量摄入超过计划。

所谓酸奶能减肥其实只是酸奶中的益生菌以及一些有机酸帮助分解了一部分蛋白质，从而使人肠胃感觉清爽而已。

那么，酸奶要怎么喝才能达到减肥和健康的效果呢？

一般来说，饭后 30 分钟到 2 个小时之间饮用酸奶效果最佳。

人在通常状况下，胃液的 PH 值在 1—3 之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH 值在 2 以下， 不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。

只有当胃部 PH 值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生 生活小常识 生活小常识 长，有利于健康。

饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH 值会上升到 3—5，这时喝酸奶， 对吸收其中的营养最有利。

晚上喝补钙效果最好。

酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。

因为晚间 12 点 至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。

相比之下，购买的酸奶中或多或少都含有一些添加剂，有时间的姑娘们也可以购买一台酸奶机在家自制酸奶哦，可以依据个人口味添加配料，也更加健康放心哦。

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